18.11
13:27
Приглашаем принять участие в Нижегородском фестивале-конкурсе «Нижегородские мастера кулинарии»
Уважаемые рестораторы!
Министерство поддержки предпринимателей Нижегородской области при поддержке Ассоциации рестораторов и отельеров Нижегородской области и Ассоциации кулинаров Нижнего Новгорода приглашают Вас принять участие в первом Нижегородском фестивале-конкурсе «Нижегородские мастера кулинарии» «Путешествие по всему свету», который пройдет 4 декабря в «Феста-холл».
Информационный партнер фестиваля - компания iResto.
Нижегородская область обладает огромным туристическим потенциалом. Одним из направлений развития туризма могли бы стать и наши замечательные рестораны.
По итогам этого конкурса наши туристические компании разработают туристические маршруты для гостей и жителей Нижегородчины «Кулинарное путешествие».
Рестораторы всей области покажут, на что они способны, чтобы привлечь новых гостей и показать свой огромный творческий потенциал.
Приглашаем принять участие в конкурсе «Путешествие по всему миру»!
Составляющие конкурса «Презентация ресторана»:
1. Сервировка тематического стола
Согласно этой номинации должен быть сервирован стол так, чтобы он соответствовал названию и кулинарной направленности ресторана.
2. Главное блюдо ресторана
В этой номинации на тематическом столе или на подсобном столе представлено блюдо-презентация(домашнее задание),которое охарактеризует направление кухни номинанта.
3. Презентация
В течение пяти-семи минут вы должны презентовать свой ресторан любыми способами: стихи, песни, танцы или что-либо другое.
Оценки конкурса:
1.сервировка тематического стола- максимальное количество -100 баллов
2.Главное блюдо ресторана- максимальное количество 100 баллов
3.Презентация- максимальное количество 100 баллов
Сервировка тематического стола на 2 или 4 персоны критерии оценки:
1.Сервировка должна отражать стиль ресторана и создавать настроение( 50 баллов)
2.Правильное сочетание цвета и расположения(20 баллов)
3.Атмосфера, созданная сервировкой(20 баллов)
4.Оригинальность сервировки(10 баллов)
Главное блюдо ресторана критерии оценки:
Все украшения должны быть съедобными
1.Блюдо является визитной карточкой ресторана(50 баллов)
2.Блюдо должно привлекать взгляд, внешним видом(30 баллов)
3.Оригинальность декорирования блюда(20 баллов)
Презентация ресторана на 5-7 минут критерии оценки:
1.Презентация должна соответствовать направленности ресторана (максимально 40баллов)
2.Она должна быть связной (максимально 30 баллов)
3.Презентация должна быть художественной (максимально 30 баллов)
Состав жюри конкурса:
1.представитель министерства
2.дизайнер,
3.представитель турбизнеса
4.ресторатор
5.представитель прессы
Конкурс «Черный ящик» для профессиональных поваров:
В течении 1 часа (+ 15 минут на раздумье), надо приготовить салат (две порции) и горячее блюдо (две порции). Подача на белых, круглых тарелках d26 и b30 см. соответственно.
Состав Жюри конкурса:
1.Повар-член Гильдии кулинаров России 1 или 2чел
2.Председатель гильдии кулинаров
3.Президент АРиОНо или директор АРиОНо
Мастер класс для профессионалов: 3 мастер класса нижегородских шеф-поваров
Узнать подробности о фестивале или записаться на участие в конкурсе Вы можете по телефону: +7(910) 797-36-68, Председатель АРиОНо Фрункина Ирина Борисовна.
Добро пожаловать на фестиваль-конкурс ресторанов Нижегородской области «Вокруг света»!
Министерство поддержки предпринимателей Нижегородской области при поддержке Ассоциации рестораторов и отельеров Нижегородской области и Ассоциации кулинаров Нижнего Новгорода приглашают Вас принять участие в первом Нижегородском фестивале-конкурсе «Нижегородские мастера кулинарии» «Путешествие по всему свету», который пройдет 4 декабря в «Феста-холл».
Информационный партнер фестиваля - компания iResto.
Нижегородская область обладает огромным туристическим потенциалом. Одним из направлений развития туризма могли бы стать и наши замечательные рестораны.
По итогам этого конкурса наши туристические компании разработают туристические маршруты для гостей и жителей Нижегородчины «Кулинарное путешествие».
Рестораторы всей области покажут, на что они способны, чтобы привлечь новых гостей и показать свой огромный творческий потенциал.
Приглашаем принять участие в конкурсе «Путешествие по всему миру»!
Составляющие конкурса «Презентация ресторана»:
1. Сервировка тематического стола
Согласно этой номинации должен быть сервирован стол так, чтобы он соответствовал названию и кулинарной направленности ресторана.
2. Главное блюдо ресторана
В этой номинации на тематическом столе или на подсобном столе представлено блюдо-презентация(домашнее задание),которое охарактеризует направление кухни номинанта.
3. Презентация
В течение пяти-семи минут вы должны презентовать свой ресторан любыми способами: стихи, песни, танцы или что-либо другое.
Оценки конкурса:
1.сервировка тематического стола- максимальное количество -100 баллов
2.Главное блюдо ресторана- максимальное количество 100 баллов
3.Презентация- максимальное количество 100 баллов
Сервировка тематического стола на 2 или 4 персоны критерии оценки:
1.Сервировка должна отражать стиль ресторана и создавать настроение( 50 баллов)
2.Правильное сочетание цвета и расположения(20 баллов)
3.Атмосфера, созданная сервировкой(20 баллов)
4.Оригинальность сервировки(10 баллов)
Главное блюдо ресторана критерии оценки:
Все украшения должны быть съедобными
1.Блюдо является визитной карточкой ресторана(50 баллов)
2.Блюдо должно привлекать взгляд, внешним видом(30 баллов)
3.Оригинальность декорирования блюда(20 баллов)
Презентация ресторана на 5-7 минут критерии оценки:
1.Презентация должна соответствовать направленности ресторана (максимально 40баллов)
2.Она должна быть связной (максимально 30 баллов)
3.Презентация должна быть художественной (максимально 30 баллов)
Состав жюри конкурса:
1.представитель министерства
2.дизайнер,
3.представитель турбизнеса
4.ресторатор
5.представитель прессы
Конкурс «Черный ящик» для профессиональных поваров:
В течении 1 часа (+ 15 минут на раздумье), надо приготовить салат (две порции) и горячее блюдо (две порции). Подача на белых, круглых тарелках d26 и b30 см. соответственно.
Состав Жюри конкурса:
1.Повар-член Гильдии кулинаров России 1 или 2чел
2.Председатель гильдии кулинаров
3.Президент АРиОНо или директор АРиОНо
Мастер класс для профессионалов: 3 мастер класса нижегородских шеф-поваров
Узнать подробности о фестивале или записаться на участие в конкурсе Вы можете по телефону: +7(910) 797-36-68, Председатель АРиОНо Фрункина Ирина Борисовна.
Добро пожаловать на фестиваль-конкурс ресторанов Нижегородской области «Вокруг света»!
→ Приглашаем принять участие в Нижегородском фестивале-конкурсе «Нижегородские мастера кулинарии»
Оставить комментарий
iResto x0
Автоматизация ресторанов, кафе, баров, развлекательных центров в Нижнем Новгороде. Поставки торгового, теплового и холодильного оборудования. Создание и продвижение сайтов. Консалтинг и аутсорсинг учета в ресторане. Автоматизация гостиниц и отелей. Ав
